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「京野菜」を題材にした授業を選択科目「フードデザイン」のなかで取り組んでいます。環境問題から地産地消を、食文化の伝承から地元の食材を使った料理が再認識されていることに着目し、京野菜マイスターを講師に迎えた講義も今年で３年目になります。ここでは、「京野菜」を題材にした授業の取り組みについて報告したいと思います。
京都府立洛北高等学校教諭 竝川幸子
A4判たて，4ページ
一太郎
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