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必修科目「家庭基礎」のなかで、エコクッキングと地元の食材（京野菜）や名産品（湯葉）を活用した調理実習を、京野菜マイスター平田宗子氏とともに実施しました。 これまでに、エコクッキングや京野菜農園の見学と京野菜を活用した調理について報告しましたが（平成27年度「地域の食材京野菜を使った調理実習」平成29年度「エコクッキングと京野菜を活用した調理実習」）、今年度は、献立を一新し、洋食のマナーも含めた試食に繋げています。この実習内容について報告したいと思います。是非、食材を工夫・応用してお試しください。
京都府立洛北高等学校 竝川幸子
A4判たて，5ページ ＋ A3判よこ，1ページ
一太郎
jtd/393.5KB
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