「新しい内容にチャレンジ」中学校技術家庭科家庭分野　２０００年３月発行より。指導案・資料およびワークシートで構成。核家族化や個人生活の重視が進みつつある中で，家族や友人が集まって食事をする機会は，親交を深めたり，文化を継承する上でもますます重要視されるようになっている。会食の意義を理解するとともに，自分たちで計画を立て，くふうをした会食を運営することは，これまでの学習を総合し，意欲的な実践と結びつけることに役立つと思われ，題材を設定した。

東京書籍（株）　技術・家庭編集部

1997～2001年度版「新編新しい技術・家庭（下）」教科書の図版です。資料，授業プリント，テスト問題作成などでご利用いただけます。起床、朝食・登校、朝礼、昼食、授業・下校、間食、夕食、夜食、を一日の生活と食事の流れとして、イラストで示す。

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1997～2001年度版「新編新しい技術・家庭（下）」教科書の図版です。資料，授業プリント，テスト問題作成などでご利用いただけます。食物を食べる理由として、楽しみ、生活のリズムをつくる、成長・体つくり・エネルギー、ふれあいの場、食文化などをイラストを交えて紹介する。

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1997～2001年度版「新編新しい技術・家庭（下）」教科書の図版です。資料，授業プリント，テスト問題作成などでご利用いただけます。1日1食分　厚生省「第5次改定日本人の栄養所要量」1994年より。

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1997～2001年度版「新編新しい技術・家庭（下）」教科書の図版です。資料，授業プリント，テスト問題作成などでご利用いただけます。「朝食の欠食状況は、厚生省「国民栄養調査」1993年より。3日間のうち1回以上欠食した人の割合を棒グラフで示す。「家族そろっての食事状況」は、厚生省「国民栄養調査」1992年より。1回は全員そろって食べた、1回も全員そろって食べなかった、などの割合を円グラフで示す。

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1997～2001年度版「新編新しい技術・家庭（下）」教科書の図版です。資料，授業プリント，テスト問題作成などでご利用いただけます。中学生の体の成長のようすを年齢と身長・体重の変化をグラフで示す。

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1997～2001年度版「新編新しい技術・家庭（下）」教科書の図版です。資料，授業プリント，テスト問題作成などでご利用いただけます。厚生省「第5次改定日本人の栄養所要量」1994年より。ラジオ体操、バレーボール、バトミントン、なわとび、ジョギングにおける消費エネルギーを、イラストで示す。

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1997～2001年度版「新編新しい技術・家庭（下）」教科書の図版です。資料，授業プリント，テスト問題作成などでご利用いただけます。日本学校保健会「児童生徒健康状況調査報告書」より。食事で残す食品の例（緑黄色野菜、魚介類、肉類、牛乳など）をグラフで示す。

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1997～2001年度版「新編新しい技術・家庭（下）」教科書の図版です。資料，授業プリント，テスト問題作成などでご利用いただけます。エネルギー源となる栄養素の摂取状況、1965年、1980年、1993年で比較する。厚生省「国民栄養調査」1993年より。

東京書籍（株）　技術・家庭編集部

今回、地域ボランティアの方の協力を得ながら、本校内で実際にとれた梅を使った梅干づくりに取り組む授業実践を行った。本実践は、基礎的な日常食づくりのスキルを身につけるだけでなく、市販の梅干と手づくりの梅干の比較などを通して「地産地消」を自分事として捉え、その視点から生活をよりよいものに変えていこうとする自覚を育てるためのものである。本稿で詳しくご紹介したい。

奈良県 平群町立平群中学校　井阪愛子

アルバート　フォン　セント・ジェルジチェコスロバキア，1893-1986科学者人物誌―生物東京書籍2002年10月作成生物科学者は，魅力的な新しい物質を発見し，その作用機序を解明して新しい研究分野を開拓したいと願う。アルバート・セント・ジェルジは，ビタミンCの発見，細胞呼吸経路の提唱，筋収縮のしくみ解明と，三つのホームラン級の業績を挙げた20世紀最高の生化学者の一人である。第二次世界大戦中は平和のためスパイ活動をしたり，戦後はハンガリー大統領候補に推されたが，ソビエト共産主義に反抗してアメリカに亡命した。ベトナム戦争反対運動をしたり，4回も結婚した波瀾万丈の生涯を送ったロマンの人である。セント・ジェルジは，1893年9月16日，3代基礎医学教授が続いたブダペストの名門に生を受けた。ブダペスト大学医学部に進学，伯父（解剖学教授）の指導下で20歳にして組織学の学術論文を発表した。生命現象の解明をめざして，彼は，生理学，薬理学，細菌学，物理化学を学んだ。第一次世界大戦に軍医として出征したセント・ジェルジは，わざと自らの左腕を銃撃して負傷し，除隊した。以来，彼の平和を願う信念はゆるがぬものとなった。

東京大学大学院総合文化研究科　岡本拓司

「技家Navi 第11号　特集：（技術分野）生成 A I　（家庭分野）食とスポーツ（2023年秋冬号）より。味の素（株）では、2003 年から（公財）日本オリンピック委員会と共同で「ビクトリープロジェクト ®」という活動に取り組んでいます。日本代表選手および候補選手を対象に、国際競技力向上を目的とした、食とアミノ酸によるコンディショニングサポート活動を行っています。アスリートのこうなりたい、こうありたいという思いを尊重しながら、その目標に寄り添い、目標を叶えるために、選手のコンディショニングサポートをしています。

上野祐輝,味の素株式会社　鈴木晴香

東書教育シリーズ中学校理科用「授業で使える科学小話集」2000年12月発行より。解剖では，生き物の尊い命をいただいて学習をします。そこで，命について，それから解剖の意義について少し考えてみましょう。

東京書籍（株）　理科編集部

授業の始めの5分程度を，前の時間の復習として利用できる。A4判横左半分にテスト，右半分に解答の構成。［キーワード］化学，脂肪，タンパク質，水，ビタミン，エネルギー，炭水化物，ミネラル

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授業の始めの5分程度を，前の時間の復習として利用できる。A4判横左半分にテスト，右半分に解答の構成。［キーワード］三大栄養素，炭水化物，脂肪，ミネラル，エネルギー，従属栄養，草食，タンパク質，雑食，ビタミン，肉食，独立栄養，核酸

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