教科の広場

［調理実習１１］鹿児島県◆鶏けい飯はん，かるかん

公開日：2013年06月27日

「１時間調理実習シート⑤」より。「鶏飯」はご飯に熱々のとりがらだしをかけて食べる料理です。とりの肉はもちろん骨も利用する料理です。「かるかん」は，うるち米から作った「かるかん粉」に，当時，貴重な砂糖を使った菓子です。身近な食材を大切に，工夫によって食生活を豊かに築いてきた先人の知恵を学びましょう。

東京書籍（株）　家庭科編集部

資料ファイル

B4判よこ，2ページ

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