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「１時間調理実習シート⑤」より。郷土料理のスイーツである「いきなり団子」は蒸し物で，かつて農家の農繁期のおやつでした。これを野菜と煮込んだ「いきなり団子汁」は，農家では団子汁よりは「包む」作業が入るので手間をかけた日常食でした。作る人はどんな思いをもって作業を進めたか，想像しましょう。さつまいも，小麦粉を自給用に栽培していた頃の，地産地消の典型的な料理です。
東京書籍（株） 家庭科編集部
B4判よこ，2ページ
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