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「１時間調理実習シート⑤」より。イリチャーとは「いためる」という意味です。「麩」といえばすまし汁の具というイメージですが，おかずに使用します。「麩」は小麦たんぱく質のグルテンが豊富に含まれているので，だいずたんぱく質が豊富な豆腐と同様に扱われています。そうめん汁も，簡単にできる汁物なので家庭でよく作られ，めでたい席にも出されます。
東京書籍（株） 家庭科編集部
B4判よこ，2ページ
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