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[鹿児島県]焼酎製造の様子、撮影年月：2001年11月25日、撮影場所：鹿児島県市来町。焼酎は、芋や穀類を蒸留して造られますが、鹿児島県はサツマイモの生産が日本一であるため、当然、酒造りと言えば、芋焼酎です。この工場では、瓶（かめ）仕込みから木樽蒸留、素焼きの甕（かめ）貯蔵という昔ながらの工程で焼酎を造っています。この写真は、サツマイモを加え、二次仕込みをしている様子です。投入して間がないため、あまり激しく発酵していません。
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