教科の広場

［言葉の解説］ルー（ホワイトルー，ブラウンルー）

公開日：2014年11月17日

言葉の解説集(1)食生活編「おとしぶたって何ですか？」2014年11月発行より。小麦粉を約同量のバターでいためたものを「ルー」といいます。ルーは，シチューやソースなどの洋風の料理にとろみや風味を付けるために使います。ホワイトルーやブラウンルーなどがあります。

東京書籍（株）　家庭編集部

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A5判たて，1ページ

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