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フライドクィテーオー、撮影年月：1997年5月、撮影者：栗岡誠司［兵庫県立加古川北高等学校］、撮影場所：マレーシア。クダイコピ。マレー語で「コピ」はコーヒー、「クダイ」は店、つまりコーヒー店。テナントのオーナーがお茶などの飲み物を扱い、そこに屋台に近い小さな店がたくさん入っている。これが「クダイコピ」、我々はオープンレストランと呼んだりしていた。ここでは、麺類を扱う幾種類もの店、経済飯を扱う店などが入っている。「フライドクィテーオー」、これは麺類の一種である。日本のきしめんのような感じの麺を、貝やエビ、そしてモヤシなどの野菜と共に炒めたものである。なれた手つきで1人前を3分ほどで仕上げていく。1人前約RM1(1リンギット、マレーシアの通貨の単位で今は1リンギットが約30円)。
兵庫県立加古川北高等学校 栗岡誠司
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