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[モンゴル]モンゴルの飲み物、撮影年月：2000年8月、撮影場所：モンゴル ウランバートル郊外。写真（１）スーティー茶。大草原で、スーティツァイという牛乳茶つくりをしている女性。モンゴル西部出身の家庭は、塩をいれて牛乳茶を作るそうだ。写真（２）ウルム。牛乳をしばらく溜（た）めておくと上澄みが固まり始める。これはウルムという生クリームで、揚げパンにつけて食べる。写真（３）大きな木の樽（たる）に入れた牛乳を攪拌（かくはん）し、ちょっとすっぱくさせたもの。蛇口（じゃぐち）を回すと出る。写真（４）牛乳酒。写真は牛乳酒を作っているところ。牛乳を温め、蒸気を出す。冷たい水のタライにあたった蒸気は、管から瓶にたまり(蒸留させ）、お酒になる。
イー･ドリームズ
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