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[モンゴル]ボーズの作り方、撮影年月：2000年8月、撮影場所：モンゴル ウランバートル。写真（１）ボーズの作り方。まず、柔らかくなるまで小麦粉をよくこねる。写真（２）小麦を練った後、10分程ねかしているところ。写真（３）小麦粉を練ってねかした後、３㎝くらいにちぎっているところ。写真（４）小麦粉で作ったたねをめん棒で８㎝位に伸ばし、ボーズの皮を作っているところ。写真（５）ボーズの皮に、細かく切った牛肉や、みじん切りしたタマネギをつめているところ。写真（６）ボーズの皮に、細かく切った牛肉やタマネギを中心において、外側にひだをとりながら包む。写真（７）蒸し器に、ボーズを並べる。ひっつかないように間を少し開ける。写真（８）蒸し器でボーズを蒸し終わったところ。写真（９）ボーズができ上がり、皿に盛る。芥子（ガイシ・辛子（からし））醤油で食べる。
イー･ドリームズ
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