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食の学習は１年時からしてきているが，なかなか実生活と結びついていないと感じた。そこで，多くの家庭で常備されていて，生徒たちもよく食べているというインスタントラーメンを取り上げ，食生活の課題について学習していくことにした。加工食品の学習は，「食品の選択と日常食の調理の基礎」の中で取り上げているのだが，その際に調理実習を行う時間まで設定することがなかなかできないでいる。加工食品の学習の復習も兼ねてできるという点でもよい教材ではと思っている。ただし，ここでは食品添加物の問題点よりも，栄養バランスを整えるという点に重点をおきたい
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
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