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本題材では，日常多く用いられている食品の品質を見分け，用途に応じて適切に選択できるよう にすることをねらいとしている。生活の中での食事の役割や，栄養素の種類とはたらき，中学生の 時期の栄養の特徴についての既習事項を踏まえ，目的や栄養，価格，調理の能率，環境への影響な どの諸条件を考えて，適切な選択方法を身につけられるようにさせる。
茨城大学教育学部附属中学校 川又祥子
A4判たて，2ページ
一太郎
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