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東書教育シリーズ中学校理科「教科書コラム復刻版」2002年9月作成より。「発展的な内容」関連資料として，昭和41・昭和44年度版教科書「新しい科学」より抜粋・編集したものです。ブドウ糖，砂糖，デンプンを燃焼させると，いずれも二酸化炭素と水とができる。このことから，これらの物質の分子には，炭素原子と水素原子とがふくまれていることがわかる。また，くわしい実験によって，水素原子の数の半分だけ酸素原子もふくまれていることがわかっている。このように，炭水化物の分子は，炭素原子，水素原子，酸素原子からできている。砂糖，ブドウ糖などの糖のなかまやデンプンなどは，炭水化物である。
東京書籍（株） 理科編集部
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