教科の広場

連載コラム「かがくのおと」第168回　深共晶溶媒と酵素

公開日：2023年01月30日

有機酸や糖を混ぜると深共晶溶媒という液体ができるという面白い現象を前回紹介した。今回，深共晶溶媒中での酵素の研究がどのくらい進んでいるのかを紹介したい。今のところ論文数はそれほど多くはないが，細胞内で働く酵素の理解から産業への応用まで，これから大きく発展しそうなテーマである。

筑波大学数理物質系物理工学域教授　白木賢太郎

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