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連載コラム「かがくのおと」第89回「ゆで卵の実験」

  • 高
  • 理科
  • エッセイ
公開日：2016年06月21日
連載コラム「かがくのおと」第89回「ゆで卵の実験」

卵白はゆでると固まる。誰もが知っているありふれた現象だが，はたして固まらないようにできるのだろうか？　そんな研究提案を受けたことがある。

筑波大学数理物質系物理工学域教授　白木賢太郎

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