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【東書教育シリーズ】実習における トラブルシューティング集（2017年11月）より。調理実習に関するQ&A。エプロンを持参しない生徒にはどう対応、アレルギーがある生徒にはどう対応、魚に触れられない生徒にはどう対応、五徳がずれて危険なときの指導、食材を入れる前のフライパンから煙が出ているとき、食事用の箸で調理してしまっているとき、手順が考えられないとき、味付けが上手にできないとき、包丁がうまく使えない生徒、火がつけられない生徒、後かたづけができない生徒、など。
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
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