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半田は、江戸時代から酒づくりの盛んな町でした。酒造家は、1697（元禄10）年に17軒、1862（文久2）年には75軒もありました。1811（文化8）年、酒造家の中野（中埜）勘次郎が、日本酒を搾ったあとの酒粕を使った粕酢の製造を始めました。この「酢」が江戸の寿司屋で大好評となり、発展して現在の（株）ミツカンの基礎をつくりました。ミツカンは現在も半田に本社があります。写真は、中埜酒造の施設を使った「酒の文化館」の外観。「黒塀」は板壁で、黒い塗装は、渋墨(しぶずみ)塗といって、日本古来の伝統技術です。渋柿を絞ってとった液を発酵・熟成させ、松を焼いてとった煤を混ぜて溶いたもので、防虫・防腐・防湿効果が高い板壁です。窓は漆喰（しっくい）で、格子がはまっています。写真中央下の窓には、杉玉（すぎたま）がかかっています。杉玉は、酒林（さかばやし）とも言われます。
愛知県名古屋市 井上隆夫
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