「1時間調理実習シート⑦」(2015年5月)より。1ページ目生徒用,2ページ目教師用。 煮みそは愛知県(特に豆みそが生まれた三河地方)を代表する冬の家庭料理です。具はその時期に畑で採れる野菜なら何でもOKです。煮えた直後がとてもおいしいので,家族は食卓で鍋が来るのを待っています。鬼まんじゅうは,愛知県を中心に親しまれている郷土料理です。こめが貴重な時代に各家庭で作られ,主食として食べました。また,戦中戦後の食料難のときに代用食として広まりました。ゴツゴツとした表面の大きな角切りのさつまいもが鬼や金棒を連想されることから,この名がつきました。
東京書籍(株) 家庭科編集部