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「1時間調理実習シート⑦」（2015年5月）より。1ページ目生徒用，2ページ目教師用。信州は傾斜が急な土地が多いため，米に代わる麦やそばなどの雑穀類の生産が盛んだったことや，寒冷な気候の厳しい生活の中から「おやき」は生まれたとも言われています。保存食としても重宝されていました。さまざまな食材を具にして，地域によって蒸したり，蒸してから焼いたりと調理法はさまざまです。
東京書籍（株） 家庭科編集部
B4判よこ，2ページ
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