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「1時間調理実習シート⑦」（2015年5月）より。1ページ目生徒用，2ページ目教師用。 「大平」と書いておおびらと読みます。昔から宿場の料理として食べられていていたようです。汁が多く，お吸い物と煮物の中間のような料理です。木き曽そでは，冠婚葬祭のときに欠かせない郷土食です。具は，祝いのときは末広がりの三角形，仏事のときは四角形に切ります。7 〜8 種類の食材を使っていて，栄養のバランスのよい料理です。
東京書籍（株） 家庭科編集部
B4判よこ，2ページ
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