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「1時間調理実習シート⑦」（2015年5月）より。1ページ目生徒用，2ページ目教師用。県の大部分が山地のため昔から米作が難しく，代わりに小麦粉を材料とする「ほうとう」が食生活の中心となり，長い間継承されてきました。そのいわれは中国から伝わった｢餺はく飩たく｣がなまったという説や，武田信玄が考えだした陣中食であったという説，信玄自ら伝家の宝ほう刀とうでこの麺を切ったことから「ほうとう」の名がついたという説などがあります。
東京書籍（株） 家庭科編集部
B4判よこ，2ページ
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