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言葉の解説集(1)食生活編「おとしぶたって何ですか？」2014年11月発行より。 「下味を付ける」とは，下ごしらえとして，材料に，あらかじめ，塩，こしょうなどのスパイス，酒，しょうゆなどを振りかけたり，調味液に浸したりして軽く味を付けておくことをいいます。
東京書籍（株） 家庭編集部
A5判たて，1ページ
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