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言葉の解説集(1)食生活編「おとしぶたって何ですか？」2014年11月発行より。きのこの軸の先端のかたい部分を「石づき」といい，その部分を切り落とすことを「石づきを取る」といいます。また，しいたけなど，かさの下から軸全体を切り落とす場合は「軸を取る」といいます。
東京書籍（株） 家庭編集部
A5判たて，1ページ
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