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言葉の解説集(1)食生活編「おとしぶたって何ですか？」2014年11月発行より。野菜や魚介などの材料に，あえ衣（調味するための食品）を加えて軽く混ぜ合わせることを「あえる」といい，そのように調理した料理を「あえ物」といいます。
東京書籍（株） 家庭編集部
A5判たて，1ページ
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