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「1時間調理実習シート⑥」（2014年5月）より。あぶらふとは，旧仙台藩地域，宮城県北部登と米め地方に昔から伝わる食材で，小麦粉のたんぱく質成分グルテンを油で揚げたものです。宮城のあぶらふは長さが25～26cm直径が5cm ぐらいで，「フランスパン」のような形をしています。仙台ねぎは，栽培地域の地下の水位が高く，深く作れないために，途中で一度ねぎを抜き，斜めに埋め直して育てます。
東京書籍（株） 家庭科編集部
B4判よこ，2ページ
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