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「1時間調理実習シート⑥」(2014年5月)より。ひっつみは岩手を代表する郷土料理です。昔はご飯が足りないときや農作業の合間のおやつとして食べられていました。「手で引きちぎる」ことを方言で「ひっつむ」ということから名付けられました。地域によって「つめり」「とって投げ」などと呼び,入れる具もさまざまです。 昔ながらのしょうゆ味のひっつみ汁の他に「ずんだ」や「あずき」をまぶして食べるなど,多様なひっつみ料理があります。
東京書籍(株) 家庭科編集部
B4判よこ,2ページ
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