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「1時間調理実習シート⑥」（2014年5月）より。ながいもけいらんは，ながいもと白玉粉を混ぜて作ったもちをけいらん（鶏卵）に見立てたお吸い物です。けいらんの中には，あんことくるみが入っており，汁の塩味とあんこの甘みが絶妙に合う不思議な汁物です。青森県南部・下北地方の冠婚葬祭時に供される定番の料理です。串もちは農作業の「小昼」（おやつ）として食べられてきた物です。
東京書籍（株） 家庭科編集部
B4判よこ，2ページ
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