［調理実習例４-1］包子（肉まん），ピッツァ生地（中国料理）

公開日：2013年07月02日

「１時間調理実習シート④」より。包子（ふくらむもの＝グルテンをなるべく作らない）とピッツァ生地（グルテンを利用する）の両方を実習することで，小麦粉の性質と種類，その扱い方を学習させる。

東京書籍（株）　家庭科編集部

資料ファイル

B4判よこ，2ページ

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