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包丁の持ち方,あれこれ

  • 家庭
  • 指導資料
公開日:2011年03月10日
包丁の持ち方,あれこれ

調理の要である包丁操作は危険を伴う作業なので,指導に時間をかける必要がある。ここでは包丁の持ち方を詳細に解説しながら,包丁を上手に使えるようになることが,調理に対する自信につながり,その自信が食に対する更なる興味関心へ進展すると説いている。

奈良教育大学教育学部教授 鈴木洋子

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