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味覚を感じるのは舌である。舌という字は千（１、０００）の口と書くように、１、０００種類の味覚の違いを知ることが大事である。食材でいえば、１、０００種類の食物の違いがわかるようにすることが大切です。それを小学生のうちに１、０００種類の食材について舌を通して学ばせることが大切である。それと同時に１、０００回は大げさであるが、数多く噛むことが大切である。
埼玉県戸田市 MM
A4判たて，3ージ
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