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栄養教諭制度の開始に伴ってなされた、栄養教諭教育カリキュラムの開発と学生教育の充実に関する研究「子どもの発達・成長過程を見通した食育の実践と教育プログラムの構築」の概略を紹介するとともに、その中でみえてきた問題点から家庭科の役割について考察している。
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授 藤原葉子
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