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食事調査をすると、朝食や昼食の欠食、パンやカップ麺の単食、食品数が少なく、食事と言い難いような食事をしている生徒も多い。魚介類より肉料理が多く、野菜が不足していることも伺える。生徒の人気一番の調理実習であるが、調理技術の習得や興味付けだけでなく、どのような食事をしたらよいかを示し、少しでも生徒の生活改善に役立つことを考えたいと思い、献立を考えている。
岡山県立勝間田高等学校教諭 黒田具世
A4判たて，1ページ
一太郎
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