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子どもの食の問題の視点として「食事の在り方」「栄養」「安全性」を挙げ、こららを「子どもの食の三輪車」と名付けたうえで、食育の本質は「命を教えること」であると述べている。
山口大学教育学部教授 山田次郎
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