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調理実習や家庭での実践で子どもたちが多くの輝きを見せているという報告がある一方で、基本的な調理技術や知識の定着が不十分というデータもあることから、教室での学習でいかに「自分ごと」として学んでいるかが、基礎基本の定着や実践的な態度の育成のカギになると述べている。
帝京大学教職大学院講師 小関禮子
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