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高等学校家庭科における「旬」を生かした食の授業の展開

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公開日:2008年11月11日
高等学校家庭科における「旬」を生かした食の授業の展開

旬が失われつつある現在、旬の食品の良さを伝えるのみならず、消費者教育や環境教育にも通じる地域との協働的授業展開が必要であると述べている。

北海道教育大学旭川校准教授 川邊淳子

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