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成分の分類（１）：たんぱく質となる食品
成分の分類（２）：獣鳥鯨肉類
英語名：Top-Round
６つの食品群：１群 魚・肉・さかな・だいず・だいず製品
食品の解説・特徴や栄養成分など：内側のもも。うちももとも呼ばれている。肉塊が大きく外側には脂肪がついているが，内側は脂肪が少なく，赤身が多い。鉄分がやや多く，脂肪の摂取を控えている人に向く部位である。肉質は，ややきめの粗いところがあるが，比較的やわらかい。塊のままの大きい切り身とするほか，薄切りにしても用いる。
データ形式：FLASH版
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東京書籍（株） 家庭編集部
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