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[本文より] 今日，「食育」の重要性が提唱されるようになった背景は，超高齢社会を迎えようとしているわが国の健康行政の課題，BSEに端を発する食の安全・安心の課題，食料自給や農業政策などともかかわっている
聖徳大学人文学部教授 河野公子
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