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巻頭言：「家庭科」の再構築を考える－本田和子（お茶の水女子大学長）
特別インタビュー「オテル・ドゥ・ミクニ」レストラン・オーナー：三國清三シェフ料理を語る（その１）－三國清三（「オテル・ドゥ・ミクニ」レストラン・オーナー）
特集－食教育と家庭科：家庭科は生活をつくり社会をつくる－渋川祥子（聖徳大学教授）
実践事例－小学校家庭科：確かな学力の育成をめざして～第５学年「簡単な調理」の事例考察～－小関れい子（東京都東村山市立秋津東小学校長）
実践事例－中学校技術・家庭科（家庭分野）：家庭分野から考える環境教育
実践事例－中学校技術・家庭科：「ものづくり教室」の実践～花台と甚平の制作を通して～－名古屋市技術・家庭科教育研究協議会
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
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