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選択家庭：実習題材ガイドブック─調理実習編2002年8月作成より。卵をだしでのばして蒸す茶わん蒸しは，なめらかな舌ざわりと淡泊な味で，消化もよく，子どもから高齢者までだれからも好まれる料理だ。乳児の離乳食にも利用できる。
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
A4判たて，1ページ
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