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選択家庭：実習題材ガイドブック─調理実習編2002年8月作成より。卵は良質の動物性たんぱく質と脂質，無機質，ビタミンをふくむ栄養満点の食品だ。朝食の卵焼きはふわっとやわらかめに，お弁当にはしっかり火を通してかためにと，焼き加減を工夫しよう。
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
A4判たて，2ページ
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