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選択家庭:実習題材ガイドブック─調理実習編2002年8月作成より。具だくさんのさつま汁は,ご飯によく合う。みそはふつう具が煮えてから加えるが,さといものぬめりをおさえ,味をしっかりふくませるために半量のみそで煮こみ,仕上げに残りで風味をつける。
東京書籍(株) 技術・家庭編集部
A4判たて,1ページ
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