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選択家庭：実習題材ガイドブック─調理実習編2002年8月作成より。（魚の照り焼き）ぶり，さわら，さけなど脂ののった魚をたれにつけて焼く照り焼きは，白いご飯によく合う魚料理だ。調味料に柚を合わせたゆうあん焼きや，白味噌を合わせた西京焼きなどもおいしい。 （肉のしょうが焼き）うす切り肉を，しょうがのしぼり汁を加えたたれにつけて焼くと，中高生の大好物しょうが焼きに。付け合わせはせん切りキャベツなど生野菜もいい。さめてもおいしいのでお弁当にも向いている。
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
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