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選択家庭：実習題材ガイドブック─調理実習編2002年8月作成より。魚やえび，いもに野菜，好みの材料に衣をつけて油であげる天ぷらは，だれにでも好まれる和風料理の代表選手。材料によって油の温度を変え，さくさくの天ぷらに挑戦してみよう。
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
A4判たて，2ページ
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