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選択家庭：実習題材ガイドブック─調理実習編2002年8月作成より。日本の食卓の基本は白いご飯だ。米の主な成分であるでんぷんは，生のままでは消化も味も悪いが，水と熱を加えるとぐんとおいしくなる。ぴかぴかご飯をたいたら，おにぎりも作ってみよう。
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
A4判たて，2ページ
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