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選択家庭：実習題材ガイドブック─調理実習編2002年8月作成より。（スパゲッティミートソース）イタリア生まれのめん料理スパゲッティは，すっかり日本の食卓の常連さん。ミートソースは市販品も多いが，作り方を覚えるとなすの重ね焼きやグラタンなど，いろいろ応用できるよ。（スパゲッティナポリタン）具をいため合わせたケチャップ味のスパゲッティ。ゆでたスパゲッティをいためるので，ゆで加減はややかためにする。中に入れる肉類や野菜を増やすと，栄養のバランスもよりよくなる。
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
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