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選択家庭：実習題材ガイドブック─調理実習編2002年8月作成より。調味料は「味を調える」と書く。味だけでなく，色や香り，歯ごたえなど，料理のおいしさにかかわるいろいろな要素に，調味料のはたらきが関係している。身近な調味料を使いこなそう。
東京書籍（株） 技術・家庭編集部
A4判たて，1ページ
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