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［本文より］アメリカ人は猫舌である。
それに気がついたのは，ニューヨークにある「さっぽろ」というラーメン屋で，アメリカ人がラーメンを食べているところを目撃したとき。プラスチックのレンゲの上に，いちいち麺を山のようにのっけて食べていた。ご丁寧にお箸で一本一本のせていく。「あんな食べ方していたら，せっかくのつゆのうま味が麺から落ちてしまうではないか。だいいちレンゲにのっけているあいだに麺が冷めてしまうではないか！」と，ちょっと苛立たしく観察していた。その時，はたと気がついた。これはパスタの食べ方，ラーメンバージョンではないのか？左手でスプーンをちょっと斜めに持ち，右手に持ったフォークでパスタをくるくるっとまわしてからめとるあのしぐさである。そのスプーンがレンゲであり，フォークがお箸。本当はお箸をくるくるっと回して麺を絡めたかったに違いない。しかしお箸を回してもフォークのようにはいかない。しょうがなく，麺をレンゲにのっけて食べるというアイディアを思いついたのだ。かくして麺とスープの分裂，という状態でラーメンを味わう彼らであった。果たしてうまいのか？
イラストレーター 海沼築紫
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